먼저 확인할 것
제품·공정·로트·기준서가 무엇인지 명확히 한 뒤 기록을 시작합니다.
현장 적용 순서
현재 문서 확인 → 실제 작업 관찰 → 차이 기록 → 책임자 검토 → 개선 효과 확인 순서로 진행합니다.
자주 놓치는 점
사후기입, 빈칸, 수정자 미표시, 영향제품 범위 누락을 특히 주의하세요.
법적 판정과 공식 시험 결과는 최신 법령·식품공전·HACCP 기준 및 회사 절차를 따릅니다.
측정 위치·빈도·이탈조치를 연결합니다.
제품·공정·로트·기준서가 무엇인지 명확히 한 뒤 기록을 시작합니다.
현재 문서 확인 → 실제 작업 관찰 → 차이 기록 → 책임자 검토 → 개선 효과 확인 순서로 진행합니다.
사후기입, 빈칸, 수정자 미표시, 영향제품 범위 누락을 특히 주의하세요.